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【レストランとは】
料理店とは、客に調理した食品を供する店舗。通常のサービスは店内での食事であるが、テイクアウトやデリバリーが行われることがある。「レストラン」という用語には、様々なと料理およびサービスの多様な形態が含まれる。英語圏の北米などにおいては、料理・飲料類を提供する業種を指す名称として"restaurant"の言葉が使用され、西洋料理以外の店鋪でも"restaurant"と称する。日本では、明治時代から昭和初期にかけて高級ホテルが開業し、集客の目玉として各国の料理を提供する西洋料理レストランが日本に導入された。以降、日本の食材と西洋料理の技法と掛け合わせた料理法が開発され日本独自にアレンジされた「洋食」を提供する場として、ホテルなどで修行して経験を積んだコックが独立して日本各地に個性のあるレストランが作られた。レストランは、普段の昼食や職場の近くの食事場所での安価な普通の環境での質素な料理から、フォーマルな環境で洗練された料理とワインが供される高価な料理店まで幅広い。前者の場合、客は通常カジュアルな服装である。後者の場合、文化や地域伝統に従って、客はセミカジュアル、セミフォーマル、または特別な場合に正装する。
※空き状況 ◎＝多い ／ ○＝有り ／ △＝少ない ／ ×＝なし |
